9 platos tradicionales que debes probar en Venecia8 minutos de lectura

Probablemente, hayas escuchado que la comida italiana es muy regional, por ejemplo que se recomienda pedir en Roma no es lo mismo que en Milán, o lo que se considera imprescindible en Nápoles podría no ocupar el mismo lugar en Venecia. Así las cosas, este artículo va dedicado a aquellos platos que no puedes dejar de probar, siempre y cuando vayan acordes a tus preferencias, no se trata de probarlos obligados, pero si de tener una idea de cuáles son sus platillos principales y partir de ahí para hacer tus propias elecciones.

¿Qué comer en Venecia? Platos tradicionales

Para un mejor entendimiento sobre las opciones, estas se dividirán en 3 sesiones, las cuales son las siguientes: Aperitivos, primo o secondo piatto y bebidas. Si gustas saber más información, te recomendamos el siguiente artículo sobre restaurantes italianos.

Lo hacemos de esta manera para que tengas una idea sobre qué pedir en cada ocasión del día y tengas la oportunidad de disfrutar estos platos “típicos” de Venecia.

También cabe resaltar que si quieres conocer algunas preparaciones o recetas tradicionales, las puedes revisar en esta herramienta, Taste Atlas.

#1. Aperitivos – Cicchetti

Cicchetti es el nombre de pequeños bocadillos que están destinados a ser una forma asequible y rápida de satisfacer el hambre. Se puede tomar cicchetti para el desayuno, el almuerzo o como un refrigerio antes de la cena que se disfruta con una copa de vino.

Tradicionalmente, los cicchetti son servidos en una rebanada de pan, con aderezos que van desde salami, quesos y cremas de pescado. En algunos casos, se utilizan pasteles de polenta como base en lugar de rebanadas de pan. 

Para tener en cuenta, los cicchetti son como las tapas españolas, pero, por favor, en Venecia, ¡nunca digas que quieres probar tapas!

#2. Aperitivos – Sarde in Saor

Es un plato veneciano preparado con sardinas, estas se espolvorean con harina y se fríen; luego se presentan en capas con cebollas, pasas y piñones.

Tradicionalmente, se puede servir como aperitivo con polenta o encima de un cicchetti, por lo tanto, podrías verlo en diferentes presentaciones, esta sería una de las más comunes. 

#3. Aperitivos – Albóndiga

Polpetta, una bola de carne frita, es otro cicchetti veneciano popular. La preparación es algo simple donde se toma la carne molida, se mezcla con hierbas y pan, luego se enrolla en bolas.

Si bien encontrarás albóndigas en muchas regiones italianas servidas en salsa de tomate, en Venecia, se enrollan en polenta y se fríen. Tradicionalmente, puedes encontrar polpetta en casi todos los bacaros (bares de vinos) o cicchetteria, y cuentan con una variedad de sabores: desde carne hasta pescado y verduras.

#4. Aperitivos – Tramezzino

Tramezzino es un sandwich triangular que se disfruta mejor como refrigerio, para el almuerzo o como algo para acompañar su aperitivo al final de la tarde. El sándwich se prepara con pan blanco con corteza cortada, mayonesa y una variedad de rellenos como huevo cocido y espárragos, ensalada de atún, ternera o jamón.

Los tramezzini tradicionalmente se rellenan hasta el borde, por lo que el relleno parece caerse en cualquier segundo.

#5. Primo o Secondo – Polenta e Schie

Schie es un tipo de camarón gris diminuto que se encuentra en la laguna veneciana. Alguna vez fue considerada como una comida económica, pero hoy el precio del schie está alrededor de 40 euros el kilo.

Si bien encontrarás este plato en muchos restaurantes de Venecia, la versión moderna, aparentemente, es solo una aproximación. Dado que la mayoría de los restaurantes están dirigidos a los turistas, existe la posibilidad de que no consiga el lagoon schie, sino un primo que podría haber sido congelado e importado.

La polenta y el schie es un plato de temporada que se sirve bien caliente durante los meses de invierno.

#6. Primo o Secondo – Risotto de Gò

Siendo el arroz un alimento básico en la región de Veneto, el risotto debería estar en la parte superior de cualquier lista a probar en Venecia. Probablemente, la variedad local más popular sea el risotto de gò. Gò, o gobio, es un pez pequeño de cuerpo largo que se encuentra en la laguna. El risotto de gò, se prepara tradicionalmente con arroz Vialone Nano hasta que esté denso y cremoso.

La forma más fácil de encontrarlo es tomando un vaporetto hasta la cercana isla de Burano, donde la pesca ha sido una forma de vida durante siglos.

#7. Primo o Secondo – Bigoli en Salsa

Si te estás cansando de la polenta y el arroz, tenemos buenas noticias para ti: hay un plato de pasta típico de Venecia que es el bigoli en salsa. Bigoli es un tipo de pasta larga y espesa.

La salsa para la pasta se elabora con un puñado de ingredientes: anchoas de la laguna veneciana, cebolla y vino blanco. En algunos casos varía la presentación, pero este podría ser la más acertada: 

#8. Primo o Secondo – Fritto Misto

Los platos mixtos son populares en Venecia, por lo general, incluye una amplia gama de alimentos fritos: desde carnes hasta verduras e incluso postres. 

El marisco es uno de los pilares de este plato, por lo que no es de extrañar que puedas encontrar productos como el pescado, la sepia, las sardinas, los tentáculos de calamar, los camarones, entre otros. Por lo general, viene sin salsas, con solo una rodaja de limón para exprimir por encima.

#9. Bebidas – Aperol Spritz y Select Spritz

¡Y nos vamos a beber! Comencemos con el cóctel más italiano de todos, Aperol spritz, que se inventó en la región de Veneto y por nuestros días visitando Venecia, el preferido de Julié.

Hoy, Aperol spritz se hace con 3 partes de Prosecco, dos partes de Aperol y un poco de agua con gas. Sin embargo, si desea que su spritz sea aún más local, intente cambiar Aperol por Select. 

Select es una bebida amarga producida en el corazón de Venecia, en el distrito de Castello. Es de color rojo vivo y tiene raíces de ruibarbo que le dan al aperitivo su toque amargo.

Ambos cócteles se rematan con una gran aceituna verde que se supone que debes comer después de que se acabe la bebida.

Con esta última sugerencia terminamos el artículo, esperamos que puedas degustar la mayoría de las opciones que mencionamos en este artículo. No somos expertos en comida, pero transmitimos en este artículo lo que pudimos apreciar y degustar de la comida veneciana!.

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